Ćevapčići

Recette de Bosnie-Herzegovine

Plat national de Bosnie-Herzegovine apporté par les conquêtes Ottoman. Les ćevapčići sont un incontournable de la cuisine des Balkans.

Ćevapčići

Ingrédients : (pour 4 personnes)

500g de boeuf haché

200g de porc ou d’agneau

4 gousses d’ail

1 oignon

5cl d’huile

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Sel et poivre

Paprika doux ou fumé piment (facultatif)

La préparation:

1 – Mélangez les deux viandes ensemble.

2 – Ecrasez l’ail et coupez finement l’oignon.

3 – Ajoutez tous les ingrédients à la viande, et mélangez pendant une dizaine de minutes.

4 – Recouvrir de film étirable et laissez reposer une nuit au frigo.

5 – Au sortir du frigo, mélangez à nouveau la viande puis formez les ćevapčići. Ils doivent faire la taille d’un pouce.

6 – Faites les cuire au grill ou dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse.