Bajadera
Recette tirant son origine de la cuisine vénitienne
Les Bajadera sont l’une, si ce n’est pas la confiserie la plus appréciée de Croatie, notamment en période de fête. Il s’agit d’un petit gâteau qui se fait sans cuisson.
Bajadera
Ingrédients : (pour 4 personnes)
La préparation:
1 – Commencer par réduire les petits-beurre en poudre grâce à un mixeur.
2 – Dans une casserole faire bouillir l’eau et y ajouter le sucre et le sucre vanillé, baissez ensuite le feu et ajoutez y 200g de beurre. Enfin, ajoutez les biscuits et amande en poudre. Bien mélanger.
3 – Séparer la préparation en deux. Dans une partie ajouter 100g de chocolat fondue (au bain-marie) et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ne rien ajouter à la seconde.
4 – Dans un plat rectangulaire, versez la préparation avec le chocolat fondue et étalez là bien. Ajoutez ensuite l’autre préparation au-dessus et étalez bien à nouveau. Attention, de ne pas les mélanger ensemble.
5 – Faites fondre le reste du chocolat et ainsi que les 50g de beurre. Nappez le contenu du plat, puis laissez refroidir au frigo pendant 2h avec un poids dessus. (ma touche perso, j’ajoute un peu de gros sel sur le nappage).
6 – Couper des petits morceaux en forme de rectangle. C’est prêt à être dégusté !
Pour plus de gourmandise – Certaines personnes ajoutent du chocolat blanc à la partie qui n’en contient pas, d’autres encore remplace le chocolat noir fondue du mélange, par de la pâte à tartiner. Enfin, vous pouvez multiplier les couches à votre guise, attention à ne pas en faire un gâteau, cela doit rester une bouchée.